新万鑫银丝面馆 | 欧阳跳建筑设计-拓者设计吧

在高楼林立的无锡市中心，温婉绵长、古色古香的南长街是一方柔情似水的心灵归处，被誉为”江南水弄堂，运河绝版地”。新万鑫银丝面馆坐落于此，这是一家拥有百年历史的美食老字号旗舰店，业主作为无锡非物质文化遗产代表性项目的传承人，对餐厅的品牌升级和形象展示有着强烈的诉求。设计师根据地域性特色，在构思过程中结合了现代主义的建筑思维，试图用设计的手法摆脱刻板印象，冲破既定模式，让传统的餐饮品牌在时代背景下推陈出新。

▼面馆外观

门头大抵保留了古运河畔江南人家的原生态风貌，粉墙黛瓦、斗拱飞檐。开放的木窗口搭配两扇玻璃门，将光线引入室内的同时，也为原先粗旷斑驳的建筑外观揉入一抹现代的俐落感，让整个店面恰如其分地融入古街既有的空间肌理之中。

▼设计保持了既有建筑的地域性特色

推门而入，内部空间的设计则是尽可能进行丰富的探索——选择性保留，但不刻意强调神秘感和沧桑感。
▼接待台

结构艺术化，亦是本案设计规划的重点。一楼大堂利用老房原有的玻璃天井，将玻璃与木格栅相结合，具备了隔而不绝且调节光线的功能。而虚实交错所产生的视觉变化，给予食客于行走之间，对空间产生一种豁然开朗的感受。
▼大堂空间

为了颠覆百年老店的陈旧印象，转战更有发展前景的年轻市场，本案一改原有的传统面馆经营模式，升级为自助取餐的新模式，并增加了新的零售区域。展示、售卖、后厨操作及客座各部分功能被混合揉捏、重新组织，以基于充分领会品牌精神的整合设计，表达和影响产品与空间、空间与人以及人与人之间的多种可能性，使得顾客在穿梭来往的同时，能兼顾各种体验。
▼散台区

▼吧台座位区

▼细部

▼用餐空间

就餐区域主轴线的格局设计，利用空间之间流畅的动线与机能，为多样化的用餐需求提供了足够的选择空间，也让置身其中的每个人都能感受到时间的流动和空间的变化、旧事和新物的转换，以及出入繁华和静心沉淀的状态。
▼用餐室

▼二层窗边座位

银丝面和甜米酒作为该餐厅的招牌特色，设计师将抽象的概念转化为可感知的空间意象，连绵起伏的网线仿若匠人手中缓缓抻开的面条，不仅是简单的艺术表达，也是对原有空间局限性的消解，更是对品牌印象的无形渗透。而与外立面遥相呼应的漪漪麦浪和莹莹米粒，伴随着灯光投射在斑驳墙面的光影感，使得整个空间产生更加丰富的层次，呈现出充满烟火气息的温情风貌。
▼银丝面和甜米酒元素作为餐厅特色被融入空间细部

▼首层平面图

▼二层平面图

▼立面图

项目名称：新万鑫银丝面馆
项目地点：无锡南长街
设计单位：无锡欧阳跳建筑设计有限公司
联系邮箱：oyttdesign@163.com
主创设计师：欧阳跳
辅助设计师：朱佳慧、姚运、陈进、周丹凤、李阳
设计起止时间：2019.01～2019.02
开放时间：2019.04.27
项目面积：380㎡
项目造价：2500/㎡
主要材质：水洗石、防火板、水磨石、乳胶漆
设计风格：自然简约
设计主题：面的博物馆
空间用途：餐饮
摄影师：徐义稳

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